Choquinhos Fritos à Minha Maneira

NOTA: Este prato não se apresenta com fotografia, pelo que o Petiscos do chef André pede imensa desculpa e promete regularizar a situação o mais breve possivel. Desde já o nosso muito obrigado.

André Fonseca (Petiscos do chef André Admin)

Mais um prato tipicamente algarvio e, como não podia deixar de ser muito saboroso.

É um prato que aqui em casa se faz muito e que toda a família adora.  Muito facil de se confecionar, este prato propociona sabores muito gostosos e intensos.

Espero que gostem.

Ementa para 6 pessoas:

Ingredientes:

• 1,6kg de choquinhos limpos (congelados)
• 12 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 copos de vinho Branco
• 1 malagueta pequenina s/ sementes
• Noz moscada Q.B.
• Pimenta Preta Q.B.
• Sal Q.B.
• 2 Limões
• 400gr de miolo de camarão
• 1 Ramo de Coentros
• 1 colher de sobremesa de molho inglês
• 1 cálice de whiskey

Modo de preparação:

1. Numa taça ponha os chocos (já descongelados), o sumo de 1 limão, 4 dentes de alho picados,  a noz moscada e a pimenta preta. Deixe a marinar por 5h.
2. Numa Wok deite o azeite e a margarina, bem como, o resto dos alhos cortados às fatias e leve ao lume até que aloure os alhos.
3. Adicione o molho inglês e a malagueta. Mexa.
4. Adicione os chocos. Reserve a marinada.
5. Mexa muito bem.
6. Deixe fritar por um pouco de ambos os lados em lume médio.
7. Tempere com um punhado e Sal. Mexa tudo muito bem.
8. Adicione a marinada e o vinho branco, mexa tudo muito bem e deixe cozer por 10m.
9. Adicione o camarão e deixe fritar por 5m.
10. Junte o whiskey e deixe cozer por mais 4m.
11.  Retempere Sabores.
12. Apague o lume, e Salpique com os coentros.
13. Mexa tudo muito bem .

Sirva este prato bem quente e regue com limão.

Bon Apetit

Espero que tenham Gostado

Deixe a sua opinião J