Coelho Frito à Minha Maneira

NOTA: Este prato não se apresenta com fotografia, pelo que o Petiscos do chef André pede imensa desculpa e promete regularizar a situação o mais breve possivel. Desde já o nosso muito obrigado.

André Fonseca (Petiscos do chef André Admin)

 

O Coelho é uma carne que eu pessoalmente gosto de cozinhar. Principalmente coelho bravo porque a carne fica saborosa e dá-nos uma sensação de liberdade para que possamos criar pratos. Este prato é muito simples mas fica muito saboroso.

Espero que Gostem.

Ementa para 4 pessoas:

Ingredientes:

• 1 Coelho sem cabeça e partido em bocados pequenos. (5/7cm)
• 8 dentes de alhos picados
• 1 malagueta pequena sem sementes picada
• 1 folha de louro
• Alho em pó Q.B.
• Pimenta preta Q.B.
• Sal Q.B.
• 1 Chávena de café com azeite
• 2 colheres de banha de porco
• 50gr de margarina
• Coentros picados Q.B
• Oregons Q.B.
• Sumo de 1 Limão bem grande e sumarento
• 0,40L de Cerveja
• 0,20 de Cerveja Preta
• 40gr de pickles picados
• Pickles para enfeitar
• Azeitonas com pimento para enfeitar.

Modo de preparação:

1. Numa taça vamos por o coelho, os alhos picados, o sal, o alho em pó, a pimenta preta, os Oregons, o limão e a cerveja branca. Mexa tudo muito bem e deixe marinar por 2 horas.
2. Numa Wok leve ao lume o azeite, a banha e a margarina. Deixe derreter.
3. Adicione a malagueta e mexa muito bem.
4. Junte o coelho e deixe fritar até ficar loirinho.
5. Adicione a marinada, deixe cozer a cerveja.
6. Deite a cerveja preta, mexa e deixe cozer mais um pouco.
7. Junte os pickles picados, bem como os coentros picados. Deixe cozer  um pouco.
8. Apague o lume.
9. Sirva Quente e acompanhado de Batatas fritas as rodelas com sal grosso e Oregons salpicados.

Bon Apetit

Espero que tenham gostado.

Deixe a sua opinião J